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Archive for settembre 2012

Hosomaki

Questa volta solo foto, avevo le mani troppo sporche per scrivere il procedimento 🙂

La “depilazione” del salmone…

Tagliare tonno e salmone…

Il primo maki…

Tutti i maki…

A lavoro finito…

Mi raccomando: accompagnare con salsa di soia e wasabi.

Buon sushi a tutti 😉

… and now pay attention!

Rombo al forno con patate

Ingredienti:

  • Rombo [possibilmente chiodato – n.d.r.] – 1 kg.
  • Patate – 500 gr.
  • Aglio – 2 spicchi
  • Rosmarino – 2 rametti
  • Vino bianco secco – ½ bicchiere
  • Olio d’oliva – 2 cucchiai
  • Sale – q.b.
  • Pepe – q.b.

Procedimento:

Pulite il rombo e incidetelo con due taglietti su entrambi i lati.

[se non siete dotati di coltelli da sushi (come il sottoscritto) sarà dura incidere la pelle e la carne del rombo – n.d.r.]

Introducete nei tagli mezzo spicchio d’aglio e un po’ di rosmarino.

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine che metterete in una pirofila con 2 cucchiai di olio sale e pepe.
Infornate a 200 gradi per 10 minuti.

Quando le patate saranno quasi cotte, disponete su di esse il rombo con la parte chiara della pelle verso l’alto.

Fate cuocere per altri 10 minuti, quindi innaffiate con il vino bianco.

Salate e pepate il rombo quindi cuocetelo per altri 10 minuti.

Servite nella stessa pirofila.

Enjoy 🙂

Edoardo – 15 settembre 2012